Similmente

A volte capitava, non frequentemente ma capitava, che invece di uscire per consumare assieme una pizza in pizzeria la prendessi e la portassi poi a casa. Un pizzaiolo mi spiegò che era diverso mangiarla appena sfornata o metterla in un cartone e portarla via, e aveva ragione. A volte poi ero io che impastavo la pasta, la facevo lievitare e poi la spalmavo su una teglia, la condivo e la mettevo in forno. Non era male, il profumo era sempre perfetto, ma spesso risultava una cena pesante. Poi, quasi per caso, visto che mi era rimasto pane del giorno prima, un giorno tagliai a metà i panini, li trattai come se fosse pasta da pizza aggiungendovi sopra passata di pomodoro, mozzarella, olive, acciughe, olio e origano. Il risultato non fu perfetto ma sicuramente più leggero e comunque piacevole. Da allora ogni tanto la nostra cena era la similpizza. Conservo questa tradizione, e ormai in un giorno fisso della settimana è quella la nostra cena. Manchi solo tu, ma non posso farci nulla, tutti i modi che tento o immagino per farti tornare falliscono uno dopo l’altro, eppure so che guardi e sorridi, e una volta tanto non per prendermi in giro. Ciao, Viz.

                                                                                                     Silvano C.©

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